Kärntner Kasnudeln
Zutaten
Für den Teig:
- ½ kg glattes Mehl
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 8 EL
- lauwarmes Wasser
Für die Füllung:
- 30 dag Erdäpfel
- ½ kg Bauerntopfen
- Lauch, Kerbelkraut,
- braune Minze
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1 Ei
Mehl, Ei, Salz und Wasser zu einem Nudelteig verrühren und rasten lassen. Erdäpfel kochen, schälen, passieren und mit Topfen, fein gehackten Kräutern und dem Ei vermischen und zu Kugeln formen. Nudelteig auswalken, Topfenkugel darauf legen, Teig darüber schlagen und festdrücken. Zirka 5 Minuten in Salzwasser kochen bis die Nudeln aufsteigen. Herausnehmen und mit geschmolzener Butter übergießen. Die Kärntner Kasnudeln mit grünem Salat servieren.
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Genießen!
Eure Katie Lampe
